per 4 persone. Far soffriggere in olio extravergine uno spicchio d’aglio e un trito di 5 acciughe e pochi capperi. Far sciogliere le acciughe e poi sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungere capperi e olive nere di Gaeta. Dopo qualche minuto eliminare gli spicchi d’aglio e aggiungere 250 grammi di pelati o 15 pomodorini privati della pelle e dei semi. Dopo 30 minuti far saltare nel sughetto i vermicelli e cospargere con origano.