Gnocca di Gragnano, vongole, zucchine e fiori di zucca (16)

vongole zucchine e fiori di zucca

Per 4 persone. Far aprire un chilo di vongole in una padella con un filo d’olio, un po di vino bianco, prezzemolo e aglio. Sgusciare le vongole, conservandone alcune intere per ornare i piatti, e conservare il liquido di cottura. Far soffriggere aglio e gambi di prezzemolo tritati in olio extravergine.  Aggiungere 4 zucchine tagliate a rondelle e, pochi minuti prima della cottura anche 150 grammi di fiori di zucca e le vongole con un po del liquido di cottura. Scolare la pasta e farla saltare in padella con le zucchine le vongole e i fiori di zucca. Cospargere di prezzemolo.

gnocca con vongole

 

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