Per 4 persone. Sfilettate 4 spigole di media grandezza. Tagliate a fettine sottili 4 patate medie. Coprite una teglia con carta da forno. Ungetela con olio extravergine d’oliva e stendete uno strato di sottili fettine di patate. Disponete i filetti delle spigole sul primo strato di patate, salatele leggermente e ricopritele con altre fettine di patate. Condite con olio extravergine,  aglio e prezzemolo tritato. Cuocere al forno a 180 gradi per 20 minuti.