Riso con sugo di carciofi (68)

Per 4 persone. Preparate dei carciofi alla romana (ricetta 64). Quando i carciofi sono pronti toglieteli dalla pentola nella quale lasciate tutto il sugo ottenuto durante la cottura. Fate tostare 320 grammi di riso, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e fate sfumare. Versate il riso nella pentola con il sugo dei carciofi, aggiungete alcuni mestoli di brodo vegetale fino a cottura del riso.