Per 4 persone. Far soffriggere uno spicchio d’aglio e un trito di gambi di prezzemolo. Aggiungere 350 grammi di pesce spada taglato a cubetti. Dopo pochi minuti sfumare con meno di mezzo bicchiere di vino bianco. Poi aggiungere 12 pomodorini privati della pelle. Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere 7/8 peperoncini verdi di fiume tagliati a rondele. Scolare le farfalle 2/3 minuti prima della cottura e farla saltare in padella con il sughetto. Cospargere di prezzemolo.