Per 4 persone. Fate soffriggere a fuoco bassissimo 100 grammi di salsiccia sbriciolata, uno spicchio d’aglio, un trito di cipolla rosmarino e alloro in olio extravergine. Aggiungere 1 dl di vino bianco e far sfumare.Aggiungere 10 pomodorini privati della pelle tagliati grossolanamente. Dopo altri 5 minuti aggiungete una bustina di zafferano sciolta in poca acqua calda. Versate nel sugo 250 grammi di lenticchie lessate, regolate di sale e fate cuocere per 15 minuti. Intanto fate bollire 350 grammi di gnocchetti sardi, scolateli al dente e fateli saltare in padella con il sugo. Cospargete di pecorino.