Per. 4 persone. Mondate 800 grammi di cespi di scarola. In una padella molto capiente fate imbiondire due spicchi d’aglio in olio extravergine. Unite due cucchiai di capperi, 100 grammi di olive nere di Gaeta snocciolate, 50 grammi di uva sultanina – precedentemente tenuta in acqua tiepida e strizzata -. 40 grammi di pinoli, 8 noci tritate grossolanamente. Aggiungete la scarola a listarelle, salate, pepate e coprite la padella. Far cuocere fino a cottura della scarola.